金曜日の昼の部の営業を始ました。

適格事業者登録番号　T5020001059426
株式会社エコロ・ダイレクト

[営業時間]
●昼の部　12時～14時(最終退出14時30分)
　(水・金・土・日のみ営業)

●夜の部　18時～22時
　 (日曜21時半まで)
※最終入店時間21時(日曜20時半)
※ラストオーダー　閉店30分前

当店では常に三種類の蕎麦をご用意し(なくなり次第終了)、利き蕎麦としてご提供しています。蕎麦の品種や産地、蕎麦自体も変わり蕎麦に変えるなどして、常に新しい蕎麦の世界に挑戦し、お客様に蕎麦の奥深さをご提供しております。

〇「水挽き蕎麦」十割　(登録商標)

蕎麦の抜き身(殻を取り除いた実)をすり潰し、専用の粉と合わせて打ち上げる蕎麦です。殻による雑味のない蕎麦の風味と大きな粒による弾力ある食感は、噛むたびに蕎麦の味と風味が口内に広がり、従来の蕎麦とは違った世界をご堪能いただけます。

〇「御前粉蕎麦」十割

蕎麦の実の真ん中部分の白いところだけを使った蕎麦です。(※世間的には更科蕎麦として有名ですが、更科様の登録商標のため、御前粉や一番粉と呼ばれています)　普通の打ち方ではつながらず麺帯にすることはまず困難で、一生に一度食べられるかどうかの幻の蕎麦ともいわれているとか。当店では数年に及び努力と研究により、麺帯にすることに成功しました。淡白でコリっとした食感は、蕎麦のまた違った側面を教えてくれます。

〇「田舎蕎麦」十割

蕎麦の実を殻つきのまま挽いた蕎麦です。どのくらいの粗さにするかで、荒々しさや滑らかさをコントロールします。当店では数種類の粉を挽き分けてブレンドし、風味と荒々しさを残しつつも滑らかな食感を追求しています。産地や品種によって違いが出やすい蕎麦かもしれませんので、蕎麦の実の品種を変えるときは配合をゼロから見直します。

〇桜切り

御前粉に桜を混ぜ込んで打ち上げる蕎麦で春の蕎麦といえば桜切り。桜の香りと色とスーッとする味わいをご堪能いただける季節限定の蕎麦です。

〇茶蕎麦

御前粉に抹茶を混ぜ込んで打ち上げる蕎麦と、田舎をベースに打ち上げたものと二種類あります(ご用意する場合はどちらか一つ)。お茶の渋みと旨味をご堪能いただける蕎麦です。

    趣向を凝らした蕎麦と料理

蕎麦屋ならではの料理の他に、創作料理もご用意。揚げ蕎麦のパリパリサラダ、蕎麦ピザ、鰹がっこチーズ、蕎麦プリン( コースのみ)や蕎麦ポタージュ( コースのみ) など、蕎麦屋の料理のイメージを守りつつ、他ではあまり出会うことのない料理もご提供しています。
　素材も、要となる出汁の鰹や天ぷらの海老、鴨や豚肉などは高級料亭と同等の物を使用。そばつゆも砂糖は減らして、出汁をふんだんに使い熟成させることで旨味を出すなど、刺激や調味料に頼らない、体に優しい料理を心がけています。

※メニュー内容や価格は、昨今の物価高により予告なく変更になっている場合がありますので予めご了承ください。

コースメニューもご用意(前日までに要予約)。

蕎麦コース ぼうげつ前菜(6 品)/ サラダ/蕎麦ポタージュ/鴨焼き/ 蕎麦ピザ/ 天ぷら/ 蕎麦二種/ デザート
4,800 円( 税込5,280円) ※ 3,800 円のコースもあり。

コロナ対策も万全 安心の食事環境。

消毒・検温など通常の対策はもちろん、ハイバックシートで仕切られた客席。壁面の大型空気清浄機や室温を変えずに１時間に３回程度空気を入れ替える全熱交換器を導入し、滞留飛沫も対策。新設店舗だからできる、コロナ対策設備も万全に施しています。

利き蕎麦ダイニング　ぼうげつ
〒222-0037
神奈川県横浜市港北区大倉山１丁目33-1-1
TEL 045-542-0540
メール　ecoro856@mild.ocn.ne.jp 

営業時間　午後12時～午後14時(昼営業は水・金・土・日のみ)
　　　　　午後18時～22時(日曜は午後9時まで)
定休日　月曜・火曜
駐車場　店舗前に1台

○徒歩でお越しの場合

　大倉山駅から徒歩6分。綱島街道の熊野神社入口交差点を入り、50m程度右にあります。　ヤクルト大倉山店様の隣です。

　　○車でお越しの場合　　　　

　綱島街道の熊野神社入口を入り50m程度右にあります。駐車場は店舗前に1台のみとなりますので、空いていない場合は恐縮でございますが　近隣のコインパーキングなどをご利用ください。